Madrid suma una nueva propuesta gastronómica internacional con la apertura de Burekísimo, la primera burekería de la ciudad. Este local, situado en Malasaña, se especializa en el burek, una masa fina y crujiente típica de los Balcanes, Turquía y Oriente Medio, rellena de ingredientes como carne, queso o verduras.
El proyecto busca introducir en Madrid una cocina poco representada hasta ahora, apostando por una versión artesanal y más saludable del burek tradicional. Sus recetas utilizan aceite de oliva virgen y mantequilla en lugar de grasas menos saludables, manteniendo la esencia del producto pero adaptándolo a las tendencias actuales de alimentación.
La fundadora, Eva Defeses, desarrolló el concepto tras años viajando e investigando la gastronomía de los Balcanes, Turquía y Oriente Medio. Bajo el lema “Real food, street mood”, Burekísimo defiende una street food elaborada con ingredientes reales y ofrece también opciones veganas y vegetarianas.
El local está ubicado en Plaza de San Ildefonso, en el barrio de Malasaña, y además cuenta con servicio de delivery.
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