Las tradicionales rosquillas de San Isidro de Viena Capellanes en La Vanguardia

 

La pastelería Viena Capellanes celebra el centenario del patrón de la capital con un innovador sabor al dulce tradicional de San Isidro. Ricardo Lence, director de negocio de Viena Capellanes, menciona a La Vanguardia que este año han decidido elaborar "una rosquilla parecida a la de Santa Clara, pero el merengue tiene un toque de violeta y con pequeños trocitos de caramelos de violeta para darle un sabor muy madrileño".

Las rosquillas tradicionales: tontas, listas, Santa Clara y francesas, son elaboradas con una masa muy sencilla que lleva harina floja, azúcar, nieve, huevo y aceite de oliva" y dependiendo del tipo "cambia el acabado". Según la estimación de la pastelería, este año se harán alrededor de 120.000 de rosquillas. 

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